大暑至夏正浓，轻罗小扇扑流萤丨二十四节气

赤日几时过，清风无处寻

今天15时44分

迎来大暑节气

大暑

节

气

这是二十四节气中的第12个节气

也是夏季最后一个节气

“暑，热也

月初为小，月中为大”

所以称作大暑

（图片来源：图虫创意）

民俗学者、天津社会科学院研究员

王来华介绍

今年的大暑处于三伏天的

初伏末、中伏里

今年的中伏

从7月25日开始

至8月13日结束

共计20天

俗话说：

“夏有三伏，热在中伏”

（图片来源：图虫创意）

大暑时节

很多地方的气温高达35°以上

“竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”

烈阳当头，蝉鸣聒噪

滚滚热浪席卷而来

作为夏天的最后一个节气

大暑代表着

夏日“最后的热情”

（图片来源：图虫创意）

大暑

三

候

一候腐草为萤

大暑时节

植物潮湿腐化

到了夜晚

经常可以看到萤火虫

在腐草败叶上飞来飞去

寻找食物

陆生的萤火虫产卵于枯草之上

所以古人认为萤火虫是腐草变成的

（图片来源：图虫创意）

二候土润溽暑

《说文解字》中说：

“溽，湿暑也。”

指土地潮湿

天气湿热

（图片来源：图虫创意）

三候大雨时行

指大暑时节雨量充沛

（图片来源：图虫创意）

大暑

农

事

农谚有云

“早稻抢日，晚稻抢时”

大暑期间，喜温作物生长快

此时也迎来了

早稻抢收与晚稻抢插的

“双抢”关键时期

稻田飘香，瓜果成熟

蝉鸣嘹亮，蛙叫声响

生机勃勃的盛夏

孕育着作物的丰收

万物也在此时

用热情礼赞生命的美好

（图片来源：新华社）

这个时候

一些地区的旱、涝、风灾等气象灾害

也较为频繁

抢收抢种、抗旱排涝、

防台风等任务很重

（图片来源：新华社）

大暑节气

田间水分蒸发较快

大豆等旱粮作物处于水分临界期

出现田干要及时浇水

甜玉米要适时采收

并及时做好田间水分管理

（图片来源：新华社）

此时

田间地头

是农人挥汗如雨的身影

旱涝交替的天气

也考验着耕作者的耐心

大暑

农

物

说到解暑佳品

绿豆绝对稳坐宝座

在高温环境中

以绿豆汤为饮

可及时补充

因出汗而流失的营养物质

达到清热解暑的效果

根据《中国居民膳食指南》的推荐

每人每天建议吃

50~150g全谷物和杂豆

而绿豆就属于杂豆的一种

从绿豆本身的营养上来看

它具有高蛋白、低脂肪的闪光品质

并且富含膳食纤维

可以增强饱腹感、预防便秘

此外

它含有丰富的多酚类物质

这让它具有了很强的抗氧化活性

能够抑制淀粉酶活性

对缓解餐后血糖的上升速度

和预防糖尿病都有帮助

特别是在绿豆皮中

存在的类黄酮物质

对心血管健康有好处

还具有一定的抗癌活性

（图片来源：图虫创意）

绿豆味苦、性凉

具有清热、解毒、

祛火的功效

也是中医常用来解多种食物

或药物中毒的一味中药

（图片来源：图虫创意）

生的绿豆

外表是堂堂正正的绿色

但是

你有没有发现

为啥做好的绿豆汤很多时候是红色的呢？

是绿豆有问题吗？

（图片来源：图虫创意）

其实

从绿到红的转变属于正常变化

绿豆汤颜色变红

是因为多酚氧化导致的

在煮绿豆汤的过程中

绿豆皮溶出的多酚类物质

与空气中的氧气发生反应

就会导致绿豆汤变红

另外

不仅仅是烹饪时间的影响

连煮绿豆用水的酸碱性

也会影响到绿豆汤的颜色

有实验结果发现

弱碱性的水会让绿豆汤的颜色

逐渐由绿变红

这种变化也会导致

绿豆汤的抗氧化能力下降

所以

如果用弱酸性的水

或者纯净水来煮绿豆汤

就能看到原本的绿色

而如果水质偏碱性

则会看到偏红色的绿豆汤啦

（图片来源：图虫创意）

大暑虽热

却也是生命绽放最热烈的时刻

在这滚烫的日子里

愿你拥有一颗宁静的心

笑看云卷云舒

静静享受生活的美好

视频编导|孙丽敏

视频剪辑|李建广

编辑|杨笛

海报设计|崔竞旖

主编｜蒋琳

监审|钟倩